Chocolade koekjes

Voor 12-14 stuks:

• 160 gram bloem
• 115 gram zachte boter
• 1 ei
• 180 gram lichte basterdsuiker
• 90 gram noten
• 180 gram pure chocolade (*zie tip in artikel)

Bereiden 

Verwarm de oven voor op 200 ºC.

Maak een kuiltje in de bloem en meng daarin boter, ei en suiker met elkaar en kneed beetje bij beetje de bloem erdoor. Hak de noten (wij gebruikten walnoten en pecannoten) en de chocolade en meng ze door het deeg.

Draai bolletjes van het deeg, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze plat tot circa 1 centimeter dik. Laat flink ruimte zitten tussen de koekjes, zodat ze niet tegen elkaar aan bakken.

Bak de koekjes in de oven in circa 13 minuten goudbruin en gaar. Laat ze daarna nog een halfuur tot een uur afkoelen en drogen op het bakpapier. Zo worden ze weer een mooie vorm en worden de chocoladestukjes weer lekker hard.